В системе есть возможность составления технологических (калькуляционных) карт, которые формируют правила для списания сырья и формирования себестоимости продукции. Вложенность калькуляций при этом неограничена. Кроме этого система предоставляет возможность формировать калькуляционные карты в любой удобной единице измерения каждого товара.

Справочник калькуляций содержит историю изменения всех калькуляционных карт. Также имеется возможность легко скопировать любую калькуляцию на новую дату, для ее редактирования.

Производственный учёт полностью отображен в системе товарного учёта, что позволяет отследить полный цикл движения сырья и продукции на предприятии.

Система поддерживает два варианта расчёта расхода сырья по производству, это:

• динамическое производство, расчёт расхода сырья после продажи продукции на основании калькуляционных карт.

• производство по документу, списание сырья и формирование готовой продукции через создание документа производства и на основании калькуляционных карт.

Система может сформировать плановый (не проведенный) документ производства, который позволяет предварительно просчитать расход сырья, который необходим для поизводства указанного количества блюд.

При списании с использованием схемы динамического либо "ручного" производства, программа на каждом уровне калькуляций будет пытатся найти необходимый остаток блюда или полуфабриката и списать его. В случае, если остатка нет, программа автоматически будет "проваливаться" на следующий уровень калькуляций.

Система умеет на определенных подразделениях, при расчёте производства, не "спускаться" на нижние уровни калькуляций (как бы доприготавливать блюда или полуфабрикаты). Такая схема полезна в случае учёта продажи например с линии раздачи на фастфуде, так как учёт на подразделении такого типа идет порционно. И при недостачи блюда на остатке при расчёте списания "в минус" должны уйти блюда, а не полуфабрикаты или сырье.

Все движение сырья и произведенной продукции легко проанализировать при помощи системы отчётности.