Компания Ультра. Автоматизация в сфере HoReCa.
Свой сезонный бизнес: летняя площадка
Летняя площадка – сезонный бизнес. Это значит, что Ваша прибыль будет напрямую зависеть от погоды. Капризы природы могут стать роковыми для начинающего предпринимателя. Открывая такую площадку, готовьтесь к серьёзному финансовому риску. Начинающие рестораторы, не имеющие денежного подспорья в виде другого (основного) бизнеса не должны начинать с создания летней площадки.
Летний фуд-корт – это дополнительный и ещё раз дополнительный, и ни в коем случае не основной бизнес.
Кроме капризов погоды у летнего кафе есть и другие «подводные камни». Первое. Сезонный бизнес подразумевает и сезонный персонал. Это люди, которые работают временно, и, по самой элементарной логике, не обязаны хотеть держаться за место. Все знают, какие проблемы существуют с официантами у стационарных рестораторов. Что уж говорить о летних кафе!
Вторая проблема. Зимой всё то, что стояло на улице летом, нужно запереть на замок и хранить в помещении, за аренду которого Вы будете платить.
КПК в ресторане
КПК в ресторане – стремление к совершенству
Для любого предприятия общественного питания, дорожащего своей репутацией (вряд ли есть такие, которых она не волнует), очень важен высокий уровень сервиса. В этом смысле автоматизированный ресторан или кафе кардинально отличается от работающего без автоматизации: скорость и качество обслуживания гостей здесь на порядок выше, и это чувствует любой посетитель. 
Классическая схема автоматизации ресторана и кафе выглядит следующим образом. Официант на POS-терминале (рабочей станции официанта, которая находится в зале ресторана/кафе) формирует заказ для клиента, выбирая на сенсорном экране заказанные блюда. На кухонных принтерах и POS-терминале в баре автоматически печатаются предварительные чеки заказа с указанием номера столика, фамилии официанта, который его обслуживает, и блюд (напитков), входящих в заказ. По этим чекам официант получает блюда из кухни и бара. Для расчета с клиентом официант печатает на POS-терминале (своей рабочей станции) счет. Если у клиента имеется дисконтная карта, то официант регистрирует ее, и клиент автоматически получает скидки. Кассир принимает деньги у официанта и выдает фискальный чек. Администратор ресторана имеет возможность на своей рабочей станции наблюдать все заказы. Эта схема автоматизации прекрасно себя зарекомендовала, но в последнее время потребности заведений общественного питания выросли, и появилась необходимость ее усовершенствовать.